Crispy bloemkool uit de airfryer met Porky's Rub

Krokant van buiten, zacht van binnen en boordevol smaak. Deze bloemkoolroosjes krijgen een knapperig jasje dankzij een eenvoudig beslag en een royale hoeveelheid Porky's Rub. Ideaal als borrelhapje, vegetarisch bijgerecht of als onderdeel van een lunch met een frisse yoghurtdip.

Ingrediënten (4 personen)

• 1 middelgrote bloemkool, in kleine roosjes
• 100 g bloem
• 125 ml water
• 1 el olijfolie
• 3 el Porky's Rub
• 50 g panko
• Optioneel: extra 1 tl Porky's Rub om na het bakken over de bloemkool te strooien

Voor de yoghurtdip

• 150 g Griekse yoghurt of plantaardige yoghurt
• 1 tl citroensap
• 1 tl fijngehakte verse peterselie
• Snufje zout en peper

of 

Serveer met Honey Mustard Dip

Meng de volgende ingrediënten:

• 3 el Honey Mustard Mania Zero
• 2 el Griekse yoghurt of plantaardige yoghurt
• 1 tl citroensap
• Fijngehakte verse peterselie (optioneel)

Roer alles door elkaar en serveer als frisse dip bij de warme bloemkool. Zo krijg je een romige saus met een lichtzoete mosterdsmaak die perfect past bij de kruidige korst.

Bereidingswijze

1. Verwarm de airfryer voor op 190 °C.
2. Meng de bloem, het water, de olijfolie en 2 eetlepels Porky's Rub tot een glad beslag.
3. Doe de panko in een aparte kom en meng hier de resterende 1 eetlepel Porky's Rub door.
4. Haal de bloemkoolroosjes eerst door het beslag en vervolgens door de gekruide panko, zodat ze rondom bedekt zijn.
5. Leg de roosjes in één laag in de airfryer. Besprenkel eventueel licht met olie voor een extra goudbruin resultaat.
6. Bak 14 tot 18 minuten op 190 °C en schud de mand halverwege. De bloemkool is klaar wanneer de buitenkant krokant en goudbruin is.
7. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de yoghurtdip.
8. Serveer de warme bloemkool direct met de dip en garneer eventueel met wat extra peterselie en een partje citroen.

Variatietips

• Voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe aan de panko voor een extra hartige korst.
• Maak er een maaltijd van door de bloemkool te serveren in wraps met sla, tomaat en yoghurtsaus.
• Lekker met frietjes of een frisse koolsalade als vegetarisch alternatief voor klassieke snacks.

Bewaren

De bloemkool is het lekkerst direct uit de airfryer. Restjes kun je maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren en opnieuw opwarmen in de airfryer op 180 °C gedurende 3 tot 5 minuten.