Bietenrood E162

Bietenrood: kleurrijk én gezond

Bietenrood is een vaak gebruikte kleurstof in keukens van zowel professionele- als hobbykoks. Niet zo vreemd, want behalve dat het een mooie kleur afgeeft aan diverse voedingsmiddelen, zit het ook nog eens boordevol gezondheidsbevorderende eigenschappen. De kleurstof wordt gewonnen uit de bietknol. Onder nummer E-162 is bietenrood toegelaten als kleurstof voor commercieel gebruik. Bij Natural Spices kun je bietenrood online kopen in een hoeveelheid van 1,28 kilo. Na het kopen van deze kleurstof kun jij letterlijk kleur toevoegen in je keuken en diverse voedingsmiddelen van een bijzondere kleur voorzien.

Iets meer over de rode biet

Bietenrood wordt verkregen uit de rode biet, een groente die recentelijk weer steeds meer wordt gewaardeerd. Rode bieten bevatten erg veel voedingsstoffen, zo zijn ze onder andere rijk aan vitamine C en ijzer. De vitamine C zorgt er bovendien nog eens voor dat het ijzer extra goed kan worden opgenomen. De groenten zorgen ervoor dat de bloeddruk tijdelijk omlaag kan worden gebracht. Bietenrood krijgt zijn rode kleur door de aanwezigheid van betaïne en betanine. Beide zijn stoffen met een beschermende werking. Uit onderzoek is gebleken dat ze ontstekingsremmend werken. Bietenrood is een extract van betaïne en betanine. Je kunt dan ook wel stellen dat bietenrood erg gezond is. Behalve dat ze een ontstekingsremmende werking hebben, bestrijden ze ook vrije radicalen en helpen ze het lichaam met ontgiften.

Hoe gebruik je bietenrood?

Aangezien bietenrood een extract is, is het ook wat minder sterk dan de originele vloeistoffen. De kleurstof uit rode bieten is water oplosbaar, maar niet erg stabiel. Onder invloed van licht, warmte en zuurstof kan het zijn eigenschappen grotendeels kwijtraken. Het additief wordt om die reden dan ook vooral gebruikt in diepvriesproducten, maar ook in kort houdbare producten. Hierbij kun je denken aan ijs en zuivel, maar ook aan de welbekende tompoes met zijn stralende roze laagje.