BBQ Desert: Aardbeienspiesjes met citroensorbet Recept

Wist je dat je eenvoudig een dessert op de BBQ kunt maken? Gegrilde aardbeien van de barbecue zijn een verrassend zomers nagerecht dat zoet, fris en licht gekaramelliseerd smaakt. In dit recept van TV-chef London Loy combineren we warme aardbeienspiesjes met citroensorbet en een frisse dressing op basis van onze Smoothie Operator.

Perfect voor een zomerse BBQ, tuinfeest of als lichte afsluiter na een uitgebreid diner.

Waarom aardbeien grillen op de BBQ?

Wanneer je aardbeien kort grilt:

• karamelliseren de natuurlijke suikers

• wordt de smaak intenser

• ontstaat een lichte rooksmaak

• blijft de binnenkant sappig

Het resultaat is een dessert dat eenvoudig te maken is, maar toch bijzonder oogt.

Ingrediënten (4 personen)

• 24 rijpe, grote stevige aardbeien

• 1 eetlepel milde olijfolie

• 4 eetlepels maple syrup of honing

• 4 eetlepels vers limoensap

• 1 eetlepel Smoothie Operator

• 4 bolletjes citroensorbet

• Optioneel: verse munt of dragon

Bereidingswijze: zo maak je aardbeien op de BBQ

1. Verwarm de BBQ tot ongeveer 150°C en werk met indirecte hitte.

2. Rijg 5 à 6 aardbeien per spies.

3. Meng de olijfolie met 2 eetlepels maple syrup en bestrijk de aardbeien licht met dit mengsel.

4. Grill de spiesjes 3–4 minuten per kant tot lichte karamellisatie zichtbaar is. Let op dat ze niet te zacht worden.

5. Meng ondertussen het limoensap met de resterende maple syrup en de Smoothie Operator.

6. Leg de warme aardbeien op een schaal, sprenkel de dressing erover en serveer direct met citroensorbet.

7. Garneer eventueel met fijn gesneden munt of dragon.

Tip: een klein snufje zeezout over de warme aardbeien versterkt het zoet-frisse contrast.

Waarom Smoothie Operator perfect werkt in dit BBQ-dessert

Smoothie Operator geeft een subtiele kruidige, frisse ondertoon die perfect combineert met:

• gegrild fruit

• citrus

• sorbet

• zomerse desserts

Dit recept laat zien dat de mix niet alleen geschikt is voor yoghurt of smoothies, maar ook verrassend goed werkt in warme bereidingen en barbecuegerechten.

Variaties op gegrilde aardbeien

Wil je variëren?

• Vervang citroensorbet door vanille-ijs

• Voeg geroosterde pistachenoten toe voor crunch

• Maak een BBQ-fruitmix met perzik of ananas

• Serveer als topping over mascarpone of Griekse yoghurt

5 Veelgestelde vragen over aardbeien grillen

1. Kun je fruit echt grillen op de BBQ?

Ja, stevig fruit zoals aardbeien, perzik, ananas en mango is perfect geschikt om kort te grillen.

2. Op welke temperatuur gril je aardbeien?

Ongeveer 150°C met indirecte hitte voorkomt verbranden en zorgt voor lichte karamellisatie.

3. Hoe voorkom je dat aardbeien papperig worden?

Gebruik stevige, niet overrijpe aardbeien en grill ze maximaal 3–4 minuten per kant.

4. Kun je dit dessert voorbereiden?

Je kunt de dressing vooraf maken. De aardbeien grill je het beste vlak voor serveren.

5. Is dit BBQ-dessert geschikt voor kinderen?

Ja, vervang eventueel maple syrup door een kleinere hoeveelheid honing voor een mildere smaak.