Droge worst mix

Droge worst mix, jouw slagersgeheim

Met droge worst mix die je bij ons online kunt kopen ga je moeiteloos te werk als een professionele slager. Er bestaan vele verschillende soorten kruidenmixen en elke slager heeft zo zijn eigen geheim. Jouw geheim is de droge worst mix die je online bij Natural Spices kunt bestellen. Met deze kruidenmix geef je jouw zelfgemaakte droge worst precies díe smaak die hij nodig heeft. Je kunt de mix bestellen in een verpakking van 1,5 kilo, 5 kilo of 25 kilo.

Wat is droge worst mix?

Droge worst mix is een uitgebalanceerde samenstelling van kruiden, specerijen en hulpstoffen voor houdbaarheid en rijping. Je gebruikt hem voor het maken van bijvoorbeeld snijworst, boerenmetworst, chorizo of theeworst. Peper en foelie bepalen de smaak van het kruidenmengsel. Tijdens het maken van droge worst voeg je zelf nog colorozo toe aan het geheel. Per kilo vlees gebruik je 20 gram droge worst mix en 28 gram colorozo.

Het gebruik van colorozo

Je vermengt deze droge worst mix met het vlees. Behalve dat voeg je er ook colorozo aan toe. Deze zoutsoort bevat nitriet. Hij beschikt over een aantal erg gunstige eigenschappen, waardoor hij in de vleesverwerkende industrie een veel gebruikt product is. Colorozo verlengt de houdbaarheid van je producten door bacteriegroei af te remmen. Ook gaat het kleurverlies tegen én zorgt deze zoutsoort ervoor dat het vlees verminderd temperatuurgevoelig wordt. De aantrekkelijke kleur van de worst blijft op die manier langer behouden. Om een optimaal resultaat te bereiken, gebruik je in combinatie met de droge worst mix dus altijd colorozo.

Droge worst maken met behulp van droge worst mix

Het maken van droge worst is dankzij deze droge worst mix een eenvoudig proces, dat echter wel tijd vergt. Na het kruiden en vullen van de worst laat je de goede bacteriën hun werk doen. Dankzij het fermentatieproces gedurende het drogen dalt de pH-waarde en versterkt de smaak. Droge worst was vroeger overigens al erg populair vanwege zijn lange houdbaarheid. Je eet hem meestal als borrelhapje of als tussendoortje, alhoewel hij in diverse gerechten ook prima op zijn plaats is.