Deze frisse kipsalade met yoghurt is heerlijk romig en kruidig van smaak. Griekse yoghurt vormt de zachte basis, appel zorgt voor een knapperige bite en Hurry Curry geeft de salade zijn warme, kruidige karakter. Lekker op brood, in een wrap of als vulling van een sandwich.

Frisse kipsalade met Griekse yoghurt

Griekse yoghurt geeft deze kipsalade een frisse smaak en een romige structuur. De combinatie met appel en Hurry Curry maakt hem lichtzoet en kruidig. Wil je juist een vollere, extra romige kipsalade? Vervang dan een deel van de yoghurt door Nice to Mayo.

Ingrediënten

Voor ongeveer 4 porties:

300 gram kipfilet
150 gram Griekse yoghurt
1½ theelepel Hurry Curry
1 theelepel mosterd
1 kleine frisse appel
1 bosui
1 eetlepel citroensap
Peper naar smaak
Eventueel een snufje zout
Optioneel: 1 eetlepel rozijnen of fijngehakte augurk

Kipsalade met yoghurt maken

Breng een pan met water aan de kook en kook de kipfilet in ongeveer 12 tot 15 minuten gaar. Controleer of de kip helemaal gaar is. Haal hem uit de pan en laat volledig afkoelen.
Trek de afgekoelde kip met twee vorken uit elkaar of snijd hem in kleine stukjes.
Doe de Griekse yoghurt, mosterd, Hurry Curry en het citroensap in een ruime kom. Meng alles tot een gladde dressing.
Snijd de appel in kleine blokjes en de bosui in dunne ringetjes.
Voeg de kip, appel en bosui toe aan de yoghurtdressing. Voeg eventueel rozijnen of fijngehakte augurk toe.
Meng alles goed door elkaar. Proef en voeg naar smaak peper en eventueel een klein beetje zout toe.
Zet de kipsalade bij voorkeur nog 15 tot 30 minuten in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Welke yoghurt gebruik je voor kipsalade?

Griekse yoghurt is dikker dan gewone yoghurt en geeft de kipsalade daardoor een romige structuur. Gebruik je gewone yoghurt, dan kan de salade iets dunner worden. Skyr of een dikke plantaardige yoghurt kan ook, maar geeft een iets andere smaak en structuur.

Voeg de yoghurt eventueel in delen toe. Zo kun je zelf bepalen hoe stevig of romig je de kipsalade wordt.

Variëren met Nice to Mayo

Wil je een vollere en extra romige kipsalade? Vervang dan 50 gram van de Griekse yoghurt door Nice to Mayo. Je kunt ook alle yoghurt vervangen door Nice to Mayo voor een klassieke, romige variant. Hurry Curry past bij beide bereidingen en zorgt voor een kruidige kerriesmaak.

Wat eet je bij kipsalade met kerrie?

Deze kipsalade is lekker:

Op een boterham of broodje
In een wrap met sla en komkommer
Op crackers of toast
Als vulling van een sandwich
Bij een groene salade
In een gepofte aardappel

Voor extra crunch kun je wat fijngesneden bleekselderij, komkommer of geroosterde amandelen toevoegen.

Kun je restjes kip gebruiken?

Heb je nog gebakken, gekookte of gegrilde kip over? Dan kun je die prima voor dit recept gebruiken. Zorg er wel voor dat de kip niet heel sterk gekruid is, omdat dit de smaak van de Hurry Curry kan overheersen.

Ook restjes kip van de barbecue of uit de oven zijn geschikt. Verwijder eventueel het vel en snijd of trek het vlees in kleine stukjes.

Kipsalade bewaren

Bewaar de kipsalade goed afgedekt in de koelkast en eet hem bij voorkeur binnen twee dagen. Roer de salade voor het serveren nog even door.

Invriezen raden we niet aan. Yoghurt kan na het ontdooien waterig of korrelig worden en ook de appel verliest zijn knapperige structuur.

Veelgestelde vragen over kipsalade met yoghurt

1. Kan ik deze kipsalade zonder appel maken?
Ja, je kunt de appel weglaten of vervangen door komkommer, bleekselderij of fijngehakte augurk.

2. Kan ik gewone yoghurt gebruiken?
Dat kan, maar gewone yoghurt is dunner dan Griekse yoghurt. Voeg hem daarom beetje bij beetje toe, zodat de kipsalade niet te nat wordt.

3. Kan ik de kip ook bakken?
Ja. Snijd de kipfilet in stukken en bak deze gaar in een beetje olie. Laat de kip volledig afkoelen voordat je hem met de yoghurt mengt.

4. Hoe maak ik de kipsalade pittiger?
Voeg wat extra Hurry Curry, zwarte peper of een snufje cayennepeper toe.

5. Kan ik de kipsalade vooraf maken?
Ja, je kunt hem enkele uren van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Voeg de appel eventueel pas vlak voor het serveren toe als je hem extra knapperig wilt houden.

Kipsalade met yoghurt en kerrie | Hurry Curry Kruidenmix